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而根据Wine-seacher的预期，2013年份期酒的价格将在2012年的基础上下降5-10%。
摘要： 打开一瓶葡萄酒之后，怎样快速判断它是否处于良好的状态，没有发生变质或者受到其他污染呢？ ABSTRACT： There are a few things that can make a wine go bad, among which the two most common predators are cork taint and oxidation. This being said, there are a few unquestionable cues that will always let you know if a wine has gone bad or not. 很多因素会导致一瓶葡萄酒变坏，最常见的因素就是软木塞污染（即在装瓶前软木塞受到了污染）和氧化（葡萄酒与氧气接触过多）。第二招：闻 图片来源：www.les-carmes-haut-brion.com 1、如果一款葡萄酒闻起来像是老太太的旧衣橱的味道，比如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那它应该是变坏了。
通常在品尝之前，你就可以闻到这样的味道3、如果一款葡萄酒闻起来像是把煮过的葡萄干放在锅里一两个星期后发出来的味道，那它很可能已经变坏了。2、开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。如果软木塞中的TCA细菌过多，这种细菌就会转移到葡萄酒中，让葡萄酒变质。3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵。
比如，法国勃艮第（Burgundy）的陈年红葡萄酒可能会带有非常浓郁的野味气息，有些经验不足的人可能会把这种气味当做是葡萄酒变坏的征兆。不过要注意的是，拿软木塞来闻一下并不能判断它是否被TCA污染。5.眩晕（heady）：指丰富度过于集中，导致葡萄酒整体不够平衡。
2.丰富（rich）：在这里表示葡萄酒的成熟度，且具有一定的粘度，通常根据杯壁上的酒腿或酒泪来判断。具有异国情调的水果包括菠萝、番石榴等。ABSTRACT： 2 examples of White wine tasting notes and how to read them. 葡萄酒的世界千变万化，每一款酒都有自己独特的表现。1.金黄色（gold）：是指葡萄酒具有金黄色色调，既暗示出酿制这款酒的葡萄具有一定的成熟度，又表明了该葡萄酒经过陈酿，具有一定的甜度。
2.花朵（floral）：在这里指闻到了花朵和花簇的香气。酒中各物质的平衡度极佳，兼具橡木和水果的风味，余味持久，适合长期陈酿。
口感精细，带有花朵、金银花的风味，隐隐透着榛子的气息，具有黄油的丰富质感，兼具柠檬的清新酸度，整体表现非常优雅，年轻且充满活力。摘要： 本篇文章总结了2篇白葡萄酒的酒评，并为您做出详细地解读。7.大麦糖（barley sugar）：甜度浓而不腻。口感上具有蜂蜜的味道和羊毛脂的感觉，甜度浓而不腻。
6.花朵（Floral）：葡萄酒常出现花朵香气，但是用以形容口感就是说兼具花朵的香气和风味特征。7.金银花（honeysuckle）和榛子（hazelnut）：这是默尔索霞多丽葡萄酒的典型特征，圆润而具有吸引力。一、干白葡萄酒 图片来源：louislatour 笔者以1998年路易拉图酒庄干白葡萄酒（Louis Latour, Meursault）为例，这款酒的酒评如下： Clean, limpid medium yellow with a hint of green, quite rich, a really lovely colour. Touch of new wood on the nose, ripe melony fruit, slightly exotic, stylish and very expressive. Fine, floral, honeysuckle fruit on the palate, with hazelnut overtones, rich and quite buttery, yet good lemony acidity, very elegant but still young. Very good balance, oak and fruit well blended in, an excellent example of grape variety dominated by terroir, great persistence, very good future. 首先，我们来解读其中出现的虽熟悉但并不易理解的词语。5.极富表现力（expressive）：是指单独或兼具葡萄品种和土壤特色。
它散发着花朵、蜂蜜、桃子和杏子的香气，给人非常甜蜜的印象，但又不会太腻。二、芳香及甜美的白葡萄酒 2007莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒 这种类型的葡萄酒一般包括苏玳甜白、托卡伊甜白以及冰葡萄酒，笔者在此以1985年拉佛瑞佩拉酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau Lafaurie-Peyraguey, Sauternes）为例，这款酒的酒评如下： Pure gold in colour, with hints of yellow still and no amber. Floral, honeyed-peach and apricot, an impression of great sweetness but not over-heady . Honey and lanolin flavours on the palate, rich barley sugar sweetness, great fruit extract, good botrytis, luscious, classy finish. A fully sweet Sauternes from a fine year, tasting superbly at 15 years, with as long again in front of it. 我们依然先来一一解读其中出现的虽熟悉但不易理解的词语。
其色泽饱满鲜艳，散发着新橡木、成熟甜瓜、轻微异域水果的香气，完美而精细地表现出葡萄品种和当地风土的特点。而Stylish+expressive则是指葡萄酒精细的特征。
本篇文章总结了2种白葡萄酒的酒评，并且针对其中常出现的又较为生涩的词语做出了详细的解释。4.桃和杏（peach / apricot）：这种核果类水果的香气也常出现在一种芳香型葡萄酒维欧尼（Viognier）葡萄酒中，它暗示出这款葡萄酒的原料生长在温暖气候的地区。8.黄油（buttery）：给人成熟而肥硕的感觉，常常出现在经过橡木桶发酵或橡木桶成熟的葡萄酒中。相信你阅读过这篇文章，心中长期以来的疑惑一定可以得到解决。因此，这款酒的评价最终可以理解为： 这款酒呈现出澄清透明的中等黄色，带有一丝绿色色调。3.新木（new wood）：是指新橡木桶所带来的香气，无论是法国橡木桶还是美国橡木桶都会赋予葡萄酒香草的气息
摘要： 本文节选自Matthew Citriglia所写的文章，Matthew Citriglia是一位年份酒经销商（Vintage Wine Distributor）的教育主管，同时也是侍酒师大师理事会（Court of Master Sommeliers）的董事会成员，在这里，他建立并实施了新的侍酒师资格认证考试。（三）种植者 日复一日，年复一年，种植者是葡萄藤最亲密的朋友，他们努力增强葡萄的特点和复杂性。
6.葡萄收获期通常为每年的10月份。（四）加州葡萄酒风格 赤霞珠红葡萄酒通常色深不见底，具有更多蓝色和紫色色调。
不过，两者的相似之处仅仅在于葡萄品种，在自然环境、葡萄种植者和生产商，甚至包括葡萄的成熟期及葡萄酒的味道等方面，两者之间还是存在着较大的不同。7.波尔多的葡萄始终存在一种葡萄面临着生长成熟的挑战，所以几乎所有的波尔多葡萄酒都是采用多品种混酿而成的。
加州的葡萄酒商们利用这一事件，奔走于世界各地，忙着推广和宣传加州葡萄酒。嘉仙酒庄葡萄园（图片来源：gazin） 3.回温和降温的混合型土壤可以延缓葡萄的成熟过程。从这个意义上说，我一直把风土看作是自然环境，因为自然环境包含的所有因素对葡萄基本特征的塑造非常必要。2.葡萄园里的土壤疏松，富含钙质，以排水良好的砾石床、石灰岩和黏土为主。
8.赤霞珠单一品种酿制的葡萄酒十分优秀。一、影响葡萄酒风格品质的4个主要因素 （一）葡萄品种特征 我曾经做过一种比喻，我们从小开始吃苹果，所以很容易理解为什么青苹果和红苹果在颜色、香气、味道、口感等方面存在如此大的差异。
在酒杯边缘处葡萄酒的色彩饱和度依然良好。（四）酿酒师 酿酒师的工作就是完美地表达出葡萄品种的特征。
我清楚地记得在20世纪80年代末至90年代初，在加州众多酒商举办的赤霞珠品酒会中，无一例外地都会有加州赤霞珠与波尔多一级名庄葡萄酒的对比环节。因为风土，波尔多赤霞珠不同于加州，你可以通过观、嗅、品，来感觉两地的自然环境对葡萄酒产生的不同影响。
传统的波尔多葡萄酒酒精度适中，完全成熟时为12.5%，酸度可能会有点尖锐。现在，我已经不太记得在哪些品酒会上曾指出两者在陈年和气候方面的差异。从这个角度出发，我们可以预想每个葡萄品种都会有一个唯一的标识，然而由于某些原因，这个逻辑在葡萄品种上并不适用。我庆幸不同区域之间存在着差异，并且认同这种差异所创造出的不同风格的葡萄酒并不去确定其中的哪一种葡萄酒最好。
杰出的种植者更擅长发觉和捕捉每一年出现的差异。（二）自然环境（风土） 风土指的是葡萄园内所有的影响，包括土地、阳光、风、雨和温度等。
年轻的葡萄酒依然可以饮用，十分顺滑，热情。然而，这些不能代表地理和品种的葡萄酒在赢得比赛的同时，也受到了诸多批评。
波尔多和加州赤霞珠即使是采用相同的葡萄酿制葡萄酒，但是因为二者的自然环境大不相同，所以最终酿成的葡萄酒也存有巨大的差异。伟大的酿酒师应该突出葡萄最好的特点，而不是当一个整容医生。